Măslin

(masin, oliv, olea europaea)

Arbore veşnic verde, măslinul este o componentă vegetală de bază în ţările sud-tropicale, cum ar fi floarea soarelui pe la noi – şi chiar mai mult decât atât... Căci măslinele sunt comestibile într-o mult mai importantă măsură decât „bomboanele” noastre agricole, evident... De exemplu, un kg. de măsline poate furniza cam 5400 calorii, în timp ce un kg. de banane abia degajă 1000 de calorii, iar şunca presată de Praga – surpriză – abia 3300 calorii... ►Măslinele se pretează excelent la gătit, de altfel, Sanda Marin recomandându-le în următoarele reţete: iepure cu măsline, limbă rece cu măsline, porumbei cu măsline, praz cu măsline, salată de măsline, raţă cu măsline, varză acră cu măsline...►Măslinele folosesc însă cel mai mult la obţinerea unt-de-lemnului, care constituie uleiul vegetal uzual în ţările înstărite, în timp ce pe la noi a devenit o trufanda, de când cu uleiurile astea ieftine şi ceapiste de „floare”...; la noi mai au parte de unt-de-lemn veritabil doar grav bolnavii, cărora familia le îndeplineşte ultimu’ hatâr, s-ar zice, şi unii gurmanzi din protipendadă, prea puţini la număr... ►Unt-de-lemnul e de două feluri: cel care se scoate prin întâia stoarcere a măslinelor, numit şi untdelemn virgin, şi cel ce se scoate prin a doua stoarcere, acesta fiind untdelemnul ordinar. ►În medicina veche se întrebuinţau, în afară de untdelemn, şi frunzele, precum şi coaja măslinului, care au proprietăţi febrifuge (contra frigurilor). ●untdelemnul era considerat un laxativ uzual, în doză de 30-60 g, băut pe gură sau dat prin clizme. ●se mai prescria şi contra pietricelelor la ficat (litiază biliară, colici la ficat), în doză de 100-200 g, până la 400 g deodată. ● în colicele de ficat se da şi untdelemnul aromatizat, mai suportabil pentru cei cu gustul sensibil sau pentru greţoşi... ►Untdelemnul sterilizat se obţinea „spălându-l” de mai multe ori cu alcool de 90o, până când alcoolul nu se mai colora, apoi se separa untdelemnul de alcool, se încălzea la 120o şi se filtra... Acest soi de untdelemn se întrebuinţa în trataţiile medicale, evident.

Nota bene: articol nefinisat (fara... rezonantze avepesti). S-avem putintica rabdare...

Ia uite-i cum se strâng, românaşii... Le e dor de Casă, dragii de ei...
Au plecat olteni la coasa...